Røget makrel i en slags brandade

Jeg har smagt den fortrinelige brandade de Morue nogle gange. Det smager godt og jeg skal nok en dag lave det selv. Men jeg fangede fiskebussen på vej hjem fra arbejde og købte en røget makrel. Jeg vidste ikke helt hvad jeg ville bruge den til. Det var bare sådan et, impulsivt køb. Måske var det fordi en røget makrel ser så flot ud i sit gyldne skind. Eller måske duften af den? I hvertfald skulle der makrel på menuen og da jeg kom hjem søgte jeg lidt i bøger og fandt en brandade med makrel. Altså ikke en rigtig brandade og det er også derfor jeg kalder det en slags brandade. Og jeg havde lidt kapers fra aarstiderne i køleskabet så det var jo bare om at bruge dem.

Jeg har brugt ristet rugbrød, men jeg mener alt slags brød kan bruges. Men jeg elsker ristet rugbrød.

Fremgangsmåde

Kog kartoflerne sammen med hvidløg til de er godt møre. Hæld vandet fra og mos dem. Hvidløget moser du med.

Bland røget makrel i kartoflerne efter det er dampet lidt af.

Snit forårsløg fint og bland det i kartoffelblandingen. Smid også kapers i.

Til sidst røres creme fraiche i og smages til med salt og peber.

Rist rugbrød i smør på panden. Serveres lun eller kold.